La técnica de ahumado en caliente es el proceso en el cual se usa el humo para saborizar los alimentos, y al mismo tiempo calor para cocinarlos. Cuando se hacen preparaciones ahumadas se suele necesitar de mucho tiempo de cocción para lograr texturas suaves y sabores profundos de humo. Esta técnica va muy bien con cortes gruesos y grandes que quieras suavizar, por ejemplo, el brisket es el mejor corte que puedes preparar de esta forma.
La sucursal en las brasas es un espacio donde podrás aprender un poco mas acerca del mundo de la parrilla. El mundo de los asados, el bbq ...
